Αν έχεις περπατήσει στην όμορφη Βαρκελώνη ή σε οποιαδήποτε πόλη της Ισπανίας, τότε σίγουρα κάποια στιγμή θα σταμάτησες για να εντοπίσεις από που έρχεται αυτή η μυρωδιά που σου έσπασε τη μύτη. Μπορεί να νόμιζες για λίγο ότι είναι λουκουμάδες, αλλά μετά ανακάλυψες αυτά τα νόστιμα, μακρουλά & τηγανητά ζυμαράκια που οι Ισπανοί (και οι Λατίνοι γενικότερα), ονομάζουν churros και απολαμβάνουν κάθε στιγμή της ημέρας! 

Για τη σάλτσα σοκολάτας

200 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. γάλα
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τα churros

80 γρ. βούτυρο
240 γρ. νερό
20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 αβγά, μέτρια
1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. κανέλα
4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση συνταγής

Για τη σάλτσα

  • Σε ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη.
  • Μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 2 λεπτά.
  • Αφαιρούμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να γυαλίσει η σοκολάτα
  • Αφήνουμε στην άκρη.

Για τα churros

  • Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και πάρει μία βράση.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για 1-2 λεπτά μέχρι το μείγμα να χάσει την υγρασία του και γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη στο μίξερ και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να κρυώσει τελείως.
  • Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Περιμένουμε να ομογενοποιηθεί το ένα πριν βάλουμε το επόμενο.
  • Βάζουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεράκι.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι κόβουμε churros 10 εκ. Ψήνουμε 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
  • Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και μεταφέρουμε κατευθείαν σε μπολ που έχουμε αναμείξει τη ζάχαρη με την κανέλα
  • Σερβίρουμε με τη σάλτσα σοκολάτας

Churros sind ein knuspriges Spritzgebäck aus Spanien. Typisch ist ihre längliche Form mit sternförmigem Querschnitt. In dickflüssige Schokolade getaucht, genießen die Spanier Churros zu jeder Tageszeit – am liebsten allerdings zum Frühstück. Churros geniessen jedoch immer mehr weltweiten ruhm.

Chokoladensauce

200 gr Kuvertüre
100 gr Milch
100 gr Sahne 35%
1 TL Honig
1 TL Vanilleextrakt

Churros

80 gr Butter
240 gr Wasser
20 gr Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
150 gr Mehl.
2 Eier (M)
1 Liter Friettieröl

Garnitur

1 EL Zimt
4 EL  Zucker

Zubereitungz

Zubereitung Schokoladensauce

  • In eine Schüssel die Kuvertüre, Milch, Sahne, Honig, Vanilleextrakt geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
  • 2 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle legen.
  • Gut mischen, bis die Schokolade schmilzt und glänzt.
  • Beiseite legen.

Zubereitung churros

  • Butter, Wasser, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe erhitzen bis die Butter schmilzt und kocht.
  • Fügen sie das Mehl hinzu und mischen sie es 1-2 Minuten lang mit einem Holzlöffel, bis die Mischung ihre Feuchtigkeit verliert und zu einem weichen Teig wird.
  • Den Teig in den Mixer geben und 2-3 Minuten schlagen, bis er vollständig abgekühlt ist.
  • Fügen sie die Eier einzeln hinzu. Warten sie bis jedes einzelne Ei gut eingemischt ist.
  • Die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sternnase geben.
  • Erhitzen sie eine Pfanne mit Sonnenblumenöl bei  mittlerer
  • bis hoher Stufe.
  • Sobald das Öl gut erhitzt ist, schneiden sie die Churros in 10 cm Stücke. Backen sie die Churros 2-3 Minuten lang goldbraun.
  • Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und direkt in eine Schüssel mit Zimt und Zucker legen.
  • Mit Schokoladensauce servieren.

Πηγή συνταγής akispetretzikis.com
Foto Piqsels

ΕΝΗΜΕΡΩΘΕΙΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΜΕΣΩ E-Mail

Δημοφιλή άρθρα, ειδήσεις, τα πάντα γύρω απο το έντυπο περιοδικό μας, αναλύσεις, ρεπορτάζ, αποκλειστικές έρευνες, μέσα κοινωνικής δικτύωσης, για την Ελλάδα, την Γερμανία και ολόκληρο τον κόσμο!